Kann ich Sucralose beim Backen verwenden? Nun, Sie wetten, dass Sie können! Ich bin im Geschäft, Sucralose zu liefern, und ich habe aus erster Hand gesehen, wie dieser erstaunliche Süßstoff Ihr Backspiel revolutionieren kann.
Lassen Sie uns zunächst ein wenig über Sucralose sprechen. Es ist ein synthetischer Süßstoff, der aus Zucker hergestellt wird. Klingt ein bisschen komisch, oder? Aber hier ist der Deal: Es ist ungefähr 400 - 800 Mal süßer als normaler Zucker. Das heißt, Sie brauchen viel weniger davon, um die gleiche Süße in Ihren Backwaren zu erhalten. Und das Beste daran? Es hat keine Kalorien. Für diejenigen von uns, die unsere Taillen beobachten oder mit Diabetes zu tun haben, ist das ein totales Spiel - Changer.
Wenn es darum geht, Sucralose beim Backen zu verwenden, müssen Sie einige Dinge wissen. Einer der Hauptunterschiede zwischen Sucralose und Zucker ist, wie sie sich im Ofen verhalten. Zucker ist viel mehr als nur süßen. Es hilft beim Bräunen, verleiht Ihren Backwaren Struktur und fügt Feuchtigkeit hinzu. Sucralose tut nicht all diese Dinge selbst.
Aber keine Sorge, es ist keine verlorene Sache. Sie können beim Backen immer noch erfolgreich Sucralose verwenden. Sie müssen nur ein paar Anpassungen vornehmen. Wenn Sie beispielsweise Kekse machen, werden Sie möglicherweise feststellen, dass sie sich nicht so viel ausbreiten wie mit Zucker. Um dies zu beheben, können Sie etwas mehr Fett wie Butter oder Öl hinzufügen. Dies hilft den Keksen, sich auszubreiten und ihnen eine schöne, knusprige Kante zu geben.
Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Sucralose nicht wie Zucker karamellisiert. Karamellisierung gibt Backwaren, die eine schöne goldene - braune Farbe und diesen reichhaltigen, süßen Geschmack gibt. Um den gleichen Effekt zu erzielen, können Sie andere Zutaten verwenden. Zum Beispiel können Sie Ihrem Rezept ein wenig braunen Zucker oder Honig hinzufügen. Verwenden Sie einfach eine kleine Menge, da Sie nicht zu viele Kalorien hinzufügen möchten.
Lassen Sie uns nun über die verschiedenen Arten von Sucralose -Produkten sprechen, die wir anbieten. Wir habenLebensmittelqualitäts -Sucraloseflüssigkeit. Dies ist ideal zum Backen, da es einfach ist, Ihre Rezepte zu messen und sich in Ihre Rezepte zu mischen. Es löst sich schnell auf, sodass Sie sich keine Sorgen um Klumpen in Ihrem Teig machen müssen. Und weil es eine Flüssigkeit ist, kann es dazu beitragen, Ihren Backwaren ein wenig Feuchtigkeit zu verleihen, was immer ein Plus ist.
Wir haben auchPharmazeutische Sucraloseflüssigkeit. Dies ist ein hochwertiges Produkt, das sehr rein ist. Es wird oft in der pharmazeutischen Industrie verwendet, ist aber auch perfekt zum Backen, wenn Sie einen wirklich sauberen Süßstoff schmecken möchten. Es hat einen sehr neutralen Geschmack, so dass es die anderen Aromen in Ihren Backwaren nicht beeinträchtigen wird.
Und natürlich haben wirSucralose zum Backen. Dieses Produkt ist speziell für das Backen formuliert. Es kommt mit einer Mischung aus Zutaten, die dazu beitragen, die Eigenschaften von Zucker nachzuahmen. Es kann beim Bräunen helfen und Ihren Backwaren eine bessere Textur geben.
Lassen Sie mich Ihnen ein paar Tipps geben, wie Sie in Ihren bevorzugten Backrezepten Sucralose durch Zucker ersetzen können. In der Regel können Sie etwa 1/4 bis 1/3 der Menge an Sucralose im Vergleich zu der im Rezept geforderten Zuckermenge verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass Sie möglicherweise auch andere Zutaten einstellen müssen. Wenn Sie beispielsweise einen Kuchen machen, müssen Sie möglicherweise ein bisschen mehr Mehl hinzufügen, um die mangelnde Struktur auszugleichen, die Zucker bietet.
Sie können auch mit verschiedenen Kombinationen von Sucralose und anderen Süßungsmitteln experimentieren. Zum Beispiel können Sie ein wenig Sucralose zusammen mit Stevia oder Erythritol verwenden. Dies kann dazu beitragen, dass Ihre Backwaren ein komplexeres Geschmacksprofil verleihen.
Ich hatte viele Kunden, die zunächst skeptisch waren, Sucralose beim Backen zu verwenden. Aber als sie es versucht hatten, waren sie erstaunt über die Ergebnisse. Eine Kunde, Sarah, benutzte unsere Sucralose in ihren Schokoladenkeksen. Sie befürchtete, dass sie nicht so gut schmecken würden wie die mit Zucker gemacht. Aber als sie den ersten Bissen nahm, wurde sie weggeblasen. Die Kekse waren süß, hatten eine schöne Textur und sie fühlte sich nicht schuldig, sie zu essen, weil sie niedrig waren - Kalorien.
Ein anderer Kunde, Tom, benutzte unsereSucralose zum Backenin seinem Apfelkuchen. Er sagte, dass die Füllung genauso süß sei wie die mit Zucker, und die Kruste hatte eine große Flohiness. Er sagte sogar, dass seine Familie den Unterschied nicht erkennen könne!
Wenn Sie also darüber nachdenken, Sucralose in Ihrem Backen zu verwenden, sage ich, mach es. Es mag ein bisschen Versuch und Irrtum dauern, aber die Vorteile sind definitiv wert. Sie können köstliche, süße Backwaren ohne all die zusätzlichen Kalorien genießen.
Wenn Sie daran interessiert sind, unsere Sucralose -Produkte zu kaufen, würden wir gerne von Ihnen hören. Egal, ob Sie ein Heimbäcker sind, der gesündere Leckereien machen möchte oder ein professioneller Bäcker, der niedrige Kalorienoptionen bieten möchte, wir haben das richtige Sucralose -Produkt für Sie. Wenden Sie sich einfach an uns, um ein Gespräch über Ihre spezifischen Bedürfnisse zu beginnen und wie wir Ihnen helfen können, Ihre Backbemühungen zu erreichen.
Referenzen:
- "Die Wissenschaft des Backens" von Paula Figoni
- "Süßstoffe und Zuckeralternativen in der Lebensmitteltechnologie", herausgegeben von George A. Reineccius
