Einige Gelehrte haben die Unterschiede zwischen Sucralose und Saccharose, Aspartam, Saccharin und Acesulfam in süßem, bitterem, saurem, voluminösem, süßem und nicht süßem Nachgeschmack untersucht und festgestellt, dass Sucralose und Saccharose den engsten Geschmackssinn haben, was darauf hinweist, dass der Advent Sucralose stellt die höchste Errungenschaft von Hochsüßungsmitteln dar. Bei einigen Anwendungen in der Lebensmittelproduktion schmeckt Aspartam zwar gut, ist aber leicht zu zersetzen und instabil; Die Sicherheit von Natriumcyclamat und Saccharin war bis zu einem gewissen Grad umstritten, und es ist leicht, einen nachbitteren Geschmack zu erzeugen; Der sogenannte "Eiweißzucker" hat unterschiedliche Inhaltsstoffe und eine geringe Sicherheit, was leicht dazu führen kann, dass Saccharin und Natriumcyclamat den Standard überschreiten; Zucker-Alkohol-Süßstoffe haben eine geringe Süße, hohe Verwendungskosten und eine größere Wärmeabsorption als Saccharose. Obwohl sie leicht ein kühles Gefühl erzeugen, unterscheidet sich ihr Geschmack vom süßen und reifen Gefühl von Saccharose. Der süße Geschmack von Sucralose ist dem von Saccharose sehr ähnlich, und es ist sehr stabil gegenüber Hitze, Säure und Alkali mit hoher Sicherheit. Seine Hauptvorteile sind: hohe Süße, 400 bis 800 Mal Saccharose; Es ist sicher und ungiftig, hat keine Nebenwirkungen auf den menschlichen Körper und hat die FDA-Zertifizierung der Vereinigten Staaten bestanden; Kalorienarm, kann für Menschen verwendet werden, die keine Süßstoffe zu sich nehmen können, wie z. B. fettleibige Patienten, Diabetiker usw.
Gleichzeitig verursacht es keine Zahnkaries und ist vorteilhaft für die Zahngesundheit; Gute Stabilität, kann lange gelagert werden und die Süße wird bei der Verarbeitung von Hochtemperatur-Lebensmitteln nicht beeinträchtigt; Der süße Geschmack ist rein, ähnlich dem von Saccharose, und erzeugt keinen bitteren Nachgeschmack und keinen eigenartigen Geruch wie einige andere starke Süßstoffe; Der Preis ist günstig, das ist 1/3~1/2 des Zuckerpreises bei gleicher Süße.
